SALMOREJO

Esta receta es una bomba de vitaminas, me encanta. Para empezar una comida en verano no se me ocurre nada mejor. Mi hijo Carlos es un apasionado y le sale tan rico como a mí...

Ingredientes:

6 tomates rojos y grandes.
1 bollo de pan.
1 ó 2 dientes de ajos.
vinagre, sal y aceite.
jamón serrano y huevo duro (para adornar).

Preparación:

Poner el pan en agua con un chorrito de vinagre.
Batir los tomates pelados y añadir los ajos (sin el germen), el pan escurrido, el aceite, vinagre y sal.
Todo bien batido ponerlo en una fuente honda y enfriar.
Servir adornado de jamón y huevo duro picadito.

Refrescante y buenísimo.

ARROZ CON LECHE

Hace tanto que no entro en mi blog que pienso que debo endulzar este momento, por eso os voy a enseñar el modo de preparar un arroz con leche para chuparse los dedos. Es de los primeros dulces que aprendí a cocinar aunque yo soy mucho más de salado, donde se ponga un bocata de jamón o un montadito de bacalao con salmorejo...

Ingredientes:

1 medida de arroz de grano redondo.
1 medida de azúcar.
4 medidas de leche.
canela en rama y en polvo.
corteza de 1 limón.

Preparación:

Poner agua a hervir con un poquito de sal y cocer el arroz unos minutos (2 ó 3 solamente). Pasar el arroz a un colador y enfriar bajo el grifo.

Poner a cocer la leche con la canela en rama y la corteza de limón y cuando esté caliente añadir el arroz bien escurrido. Tener a fuego fuerte hasta que hierva y bajar el fuego (15 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue).

Añadir el azúcar y dejar 10 minutos más (fuego lentito y removiendo).
Pasar a la fuente o cuencos y espolvorear con canela molida.

Es sencillo, riquísimo y te alimenta,¿qué más se puede pedir?.

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

Este plato me trae recuerdos de mi niñez, mi madre lo preparaba en Nochebuena y yo algo más a menudo, sobre todo cuando viene mi sobrino Álvaro que se entusiama...

Ingredientes:

1 pollo cortado ( o sólo muslos, o pechuga...)
2 rebanadas de pan duro
50 gr de almendras crudas
2 dientes de ajo
aceite, sal y nuez moscada

Preparación:

Se fríe el pollo en aceite caliente y se reserva en una cazuela.
En el mismo aceite se fríen las dos rebanadas de pan, los ajos y
las almendras peladas.
Cuando se doren se retira del fuego y se baten con un poco del mismo
aceite, un poco de agua, sal y nuez moscada rallada.
Esta salsa se echa sobre el pollo y se pone a cocer a fuego lento hasta
que esté tierno (aprox. 45 minutos).

Observaciones:

Es un plato barato y fácil de hacer.
El fuego al principio tiene que estar un poco fuerte para que hierva
pero enseguida se afloja porque si no se pega la salsa.
La salsa no debe quedar muy espesa.
Este plato es ideal con patatas fritas.

Que os aproveche...

Los inicios

Esto es nuevo para mí, imagino que quedará en algo íntimo que sólo leeré yo y, si acaso,mis peques. Pero debido a mi inquietud y ganas de no perderme nada pues aquí estoy, con mi blog recién estrenado...